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フォーシーズンズホテル椿山荘 東京TOP > 宴会＆会議 > ご宴席プランのご案内 > 『2011年度 謝恩会パーティープラン』
門出の日を満喫。そして優美な記憶へ。
恩師への感謝、友人との語らい、かけがえのない祝福のひとときをフォーシーズンズホテル椿山荘 東京がお手伝いします。ヨーロピアンクラシックのエレガントな空間、春の息吹を感じる日本庭園、シェフ自慢の季節のお料理で皆様をおもてなしいたします。
あなたの大切な旅立ちが、華やかで楽しい思い出になりますように。
◇お好みの『料理プラン』と『ドリンクプラン』を組み合わせてお申込ください。
2012年春
フォアグラ・キャビア・トリュフの世界三大珍味に加え、ジューシーなローストビーフ、デザートにはチョコレートファウンテンもご用意しました。世界の美食を取り揃えた贅沢ビュッフェで極上のひとときをご満喫ください。
【アペタイザー】
たらば蟹のサラダとカリフラワーのブランマンジェ 桜の花びらを添えて
桜塩でマリネしたタスマニアンサーモン フェンネルサラダ添え オリーブとケッパーのソース
カナダ産オマール海老のセビーチェ ライムとコリアンダーの香り
炙り鮪のニース風サラダ
桜チップでスモークしたビーフカルパッチョ パルメザンソースとルーコラを添えて
ポークサレとピクルスのフロマージュ グリビッシュソース
【アントレー】
桜鱒・季節の白身魚・ムール貝のアクアパッツァ
金目鯛のシャンパン蒸し姿造り アブルガキャビアのバターソース
タイム風味の車海老のソテー ワイルドマシュルームの軽い煮込みとパンチェッタを添えて
和牛バラ肉の赤ワイン煮込み
仔牛のウィーン風カツレツ トリュフソース
フォアグラの洋風茶碗蒸し バルサミコ餡
野菜のフィユテ
★パスタステーション
桜を練り込んだタリオリーニパスタ 春野菜のバジル風味プリマヴェーラソース
★リゾットステーション
サフランとロビオラチーズのリゾット
★ローストビーフカービングステーション
牛サーロイン／グレビーソース／ホースラディッシュ／温野菜
【和食】
桜鯛のそぎ造り カルパッチョ仕立て
桜うどん 桜海老の揚げ玉を添えて
桜海鮮ちらし 菜の花を添えて
【デザート】
あまおうのミルフィユ さくらのブランマンジェ
パッションフルーツとオレンジケーキ レアチーズケーキタルト
チョコレートとバナナのケーキ さくらんぼの“モンモランシー”
桜シフォンケーキ チェリーエクレア
アイスクリーム＆シャーベット
各種コンディメント（チョコレートチップ／フルーツクーリー／ローストアーモンド）
★チョコレートファウンテン（フルーツ／マシュマロ／クッキー）
【ホテルメイドブレッド】
【コーヒー・紅茶・ハーブティー】
フォーシーズンズホテルオリジナルブレンドコーヒー
ダージリン／アールグレイ／セイロン
ワイルドストロベリー／ローズヒップ＆ハイビスカス／アップル／ペパーミント
シェフが目の前で仕上げるパスタ＆リゾットステーション。和やかな雰囲気の中、厳選された食材で織り成される美味を一流のおもてなしでご賞味いただけるプランです。
【アペタイザー】
たらば蟹のサラダとカリフラワーのブランマンジェ 桜の花びらを添えて
桜塩のタスマニアンサーモンマリネ フェンネルのサラダ添え オリーブとケッパーのソース
カナダ産オマール海老のセビーチェ ライムとコリアンダーの香り
炙り鮪のニース風サラダ
桜チップでスモークしたビーフカルパッチョ パルメザンソースとルーコラを添えて
ポークサレとピクルスのフロマージュ グリビッシュソース
【アントレー】
桜鱒・季節の白身魚・ムール貝のアクアパッツァ
金目鯛のシャンパン蒸し姿造り アブルガキャビアのバターソース
タイム風味の車海老のソテー ワイルドマシュルームの軽い煮込みとパンチェッタを添えて
牛肉のペッパーステーキ 新じゃがのローズマリー風味ロースト添え
地鶏と色とりどりの春野菜たっぷりの“チリンドロン”
フォアグラの洋風茶碗蒸し バルサミコ餡
★パスタステーション
桜を練り込んだタリオリーニパスタ 春野菜のバジル風味プリマヴェーラソース
★リゾットステーション
サフランとロビオラチーズのリゾット
【和食】
桜鯛のそぎ造り カルパッチョ仕立て
桜うどん 桜海老の揚げ玉を添えて
桜海鮮ちらし 菜の花を添えて
【デザート】
あまおうのミルフィユ さくらのブランマンジェ
パッションフルーツとオレンジケーキ レアチーズケーキタルト
チョコレートとバナナのケーキ さくらんぼの“モンモランシー”
桜シフォンケーキ チェリーエクレア
アイスクリーム＆シャーベット
各種コンディメント（チョコレートチップ／フルーツクーリー／ローストアーモンド）
【ホテルメイドブレッド】
【コーヒー・紅茶・ハーブティー】
フォーシーズンズホテルオリジナルブレンドコーヒー
ダージリン／アールグレイ／セイロン
ワイルドストロベリー／ローズヒップ＆ハイビスカス／アップル／ペパーミント
「さくら」をテーマに、目と舌で味わえる春の香りがいっぱいのメニューを取り揃えました。華やかな食の饗宴をお楽しみください。
【アペタイザー】
たらば蟹のサラダとカリフラワーのブランマンジェ 桜の花びらを添えて
桜塩のタスマニアンサーモンマリネ フェンネルのサラダ添え オリーブとケッパーのソース
帆立貝のセビーチェ ライムとコリアンダーの香り
ローストした仔牛の薄切り クリーミーツナソース
イタリアンコールドカット グリルベジタブルマリネ添え
【アントレー】
桜鱒・季節の白身魚・ムール貝のアクアパッツァ
金目鯛のシャンパン蒸し姿造り アブルガキャビアのバターソース
春の魚介のパエリア サフランの香り
牛肉のペッパーステーキ 新じゃがのローズマリー風味ロースト添え
地鶏と色とりどりの春野菜たっぷりの“チリンドロン”
フォアグラの洋風茶碗蒸し バルサミコ餡
桜を練り込んだタリオリーニパスタ 春野菜のバジル風味プリマヴェーラソース
【和食】
桜うどん 桜海老の揚げ玉を添えて
桜海鮮ちらし 菜の花を添えて
【デザート】
あまおうのミルフィユ さくらのブランマンジェ
パッションフルーツとオレンジケーキ レアチーズケーキタルト
チョコレートとバナナのケーキ さくらんぼの“モンモランシー”
桜シフォンケーキ チェリーエクレア
アイスクリーム＆シャーベット
各種コンディメント（チョコレートチップ／フルーツクーリー／ローストアーモンド）
【ホテルメイドブレッド】
【コーヒー・紅茶・ハーブティー】
フォーシーズンズホテルオリジナルブレンドコーヒー
ダージリン／アールグレイ／セイロン
ワイルドストロベリー／ローズヒップ＆ハイビスカス／アップル／ペパーミント
★3,500円プラン
スパークリングワイン／赤白ワイン／ビール／ウィスキー
リキュールは2種お選びいただけます
（カンパリ／ライチリキュール／ピーチリキュール／カシスリキュール／紅茶リキュール／マンゴーリキュール／パッションフルーツリキュール／桜ほの香）
オレンジジュース／グレープフルーツジュース／コーラ／ジンジャーエール／クラブソーダ／トニックウォーター／ウーロン茶
★2,500円プラン
赤白ワイン／ビール／オレンジジュース／グレープフルーツジュース／コーラ／ジンジャーエール／ウーロン茶
※上記「ジャルディーノ」「チリエージョ」「プリマヴェーラ」プラン料金には、お料理・会場費・卓上装花・基本音響照明料・税金・サービス料が含まれております。
※ドリンクプランを、「ジャルディーノ」「チリエージョ」「プリマヴェーラ」プランと組み合わせてお選びください。
※ご利用時間／11：00～22：00のうち2時間
※30名様以上でお申し込みください。
