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フォーシーズンズホテル椿山荘 東京 - Four Seasons Hotel Tokyo at Chinzan-so

平成21年 春

くつろぎのスタイルや美食などさまざまにこだわったパーティープランをご用意いたしました。

IL TEATRO（イル・テアトロ）

イタリア人シェフが腕をふるうメインダイニング「イル・テアトロ」の本格フルコースをゆったりとした気分でお召し上がりいただく着席スタイルのパーティープランです。
お一人様 18,000円（8名様以上でお申込み下さい）

• 茄子のタルタルを詰めた花ズッキーニ
  ロブスターとポワローのサラダ仕立て
• ほうれん草のピューレ
  パプリカオイルでマリネした鶉を浮かべて
• ショ－トパスタ“ストロッツァプレーティ”
  クリスピーなシュペッククハムとペコリーノチーズ
• 鱈のスチームとホワイトアスパラガスのグリル
  サンドライトマトとバジルのペストーソース
• 特選牛サーロインのタリアータ 春野菜のソテー
  パルメザンチーズのフォンデュータとマルサラワインのソース
• 赤ワイン“モンテブルチアーノダブッツォ”に漬け込んだ洋梨
  シナモンアイスクリーム添え
• コーヒー、紅茶
• イタリアンクッキー
• イタリアンブレッド

LA PRIMABEVERA（プリマヴェーラ）

世界各国のフォーシーズンズホテルよりシェフ自慢のスペシャルレシピを取り揃え華やかなブッフェに仕上げました。
お一人様 15,000円（30名様以上でお申込み下さい）

【アペタイザー】

• フレッシュホワイトアスパラガスのブラマンジェと蟹とアヴォカドのサラダ添え
• 桜鯛のエシャロット、チャイブマリネにルーコラとポルチーニ茸のフライを添えて
• マカダミアンナッツを塗した車海老のソテーとクスクスのサラダ　パイナップルレリッシュ
• ヨーロピアンシャルキュトリーとバルサミコ風味のグリルベジタブル
• 特選牛肉の炙り焼きたたき風仕立て　スプラウトと大葉のサラダ添え　セサミソース
• 黒胡椒風味のグリルチキンのシーザーサラダ　シェーブドパルメザン添え

【スープ】

• ジンジャー風味のパンプキンとタピオカのスープ

【アントレ】

• 桜鱒とフェタチーズとほうれん草のキッシュ
• 房州産鰆のハーブナッツクラスト　ラタトイユ添え　マスタード風味ブールブランソース
• 金目鯛と真鱈、ムール貝のヴァプール　エストラゴン風味のアメリカンソース
• 北海道産帆立貝とサーモンのメダイヨン　レモングラスココナッツソース
• ポレンタとコテキーノのオーブン焼き レンズ豆添え
• 大山地鶏と根野菜のフリカッセペタルクルスト ローズマリー風味
• 特選牛フィレ肉のステーキ マスタード風味の赤ワインソース　春野菜のエチュベ添え
• 春野菜のラザニア パルメザンチーズフォンデュ

＜パスタとリゾットステーション＞

• シーフードとフレッシュトマトのソース
• 鴨とグリーンアスパラガスのラグーソース

【デザート】

• フレッシュスライスフルーツ
• 桜のシフォンケーキ
• 苺のフレジェ
• チョコレートブラウニー
• マンゴーとココナッツのムース
• ラズベリーアーモンドタルト
• ローズマリー風味のクレームブリュレ
• ティラミス
• アップルスチュルーデル

＜クレープステーション＞

• ミックスベリーソース
• バニラアイスクリーム
• 各種トッピング

• コーヒー・紅茶

• フレッシュベーカリーバスケット（オニオンロール、ウォルナッツ、バゲット）

【和食】

• 春野菜の小鉢盛り
• 大山地鶏つみれ鍋
• 桜ちらし寿司
• 冷製桜麺　薬味色々

IL CILIEGIO（チェリージョ）

ヨーロッパの邸宅を訪れたような一室でアットホームなひとときをゆったりとくつろげるソファでご歓談を楽しみながらお過ごしください。
お一人様 13,000円（15～30名様でお申込み下さい）

【アペタイザー】

• フレッシュホワイトアスパラガスのブラマンジェに　蟹とアヴォカドのサラダ　グラス盛り
• ヨーロピアンシャルキュトリーとバルサミコ風味のグリルベジタブル
• シトラス風味の海の幸マリネ　フェンネル、ケッパー、オリーブ添え　タパススタイル
• 黒胡椒風味のグリルチキンのシーザーサラダ　シェーブドパルメザン添え

【スープ】

• 菜の花とワイルドマシュルームのクリームスープ　トリュフ風味

【アントレ】

• 桜鱒とフェタチーズとほうれん草のキッシュ
• 房州産鰆のハーブナッツクラスト　ラタトイユ添え　マスタード風味ブールブランソース
• 真鱈とムール貝、ポテトニョッキのマリニエール クレソンペストー
• 北海道産帆立貝とサーモンのメダイヨン　レモングラス風味ココナッツソース
• ポレンタとコテキーノのオーブン焼き　レンズ豆添え
• 大山地鶏と根野菜のフリカッセペタルクルスト　ローズマリー風味
• ベジタブルのラザニア　パルメザンフォンデュ

＜ローストビーフカービングステーション＞

• 特選牛サーロン　温野菜　オージュズ　ホースラディッシュ

【デザート】

• 桜のシフォンケーキ
• 苺のフレジェ
• チョコレートブラウニー
• マンゴーとココナッツのムース
• ラズベリーアーモンドタルト
• ローズマリー風味のクレームブリュレ
• ティラミス

• コーヒー・紅茶

• フレッシュベーカリーバスケット（オニオンロール、ウォルナッツ、バゲット）

【和食】

• 桜ちらし寿司個々盛り
• 春野菜小鉢盛り
• 冷製桜麺　薬味色々

※上記料金は料理・飲物・会場費・卓上花・税金・サービス料が含まれております。
※お飲物（赤白ワイン・ビール・ウィスキー・リキュール2種・ソフトドリンク）リキュールは2種をお選びいただけます（カンパリ・ジン・ライチリキュール・ピーチリキュール・カシスリキュール）。
※上記以外のコース内容も承りますのでお気軽にご相談下さい

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