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フォーシーズンズホテル椿山荘 東京 - Four Seasons Hotel Tokyo at Chinzan-so

平成22年 春

くつろぎのスタイルや美食などさまざまにこだわった3つのパーティープランをご用意いたしました。

GIARDINO（ジャルディーノ）

世界の美食を満喫する贅沢ブッフェ。フォアグラ、キャビア、トリュフの世界三大珍味を使ったシェフの織りなす美味と一流のおもてなしで極上のひとときを演出いたします。
お一人様 15,000円（30名様以上でお申込み下さい）

【アペタイザー】

• フォーシーズンズホテル特製フォアグラ茶碗蒸し　メープルシロップ風味のアップルサラダと共に
• さくらチップで軽くスモークした春告げ魚達とシトラス風味のベジタブルマテニョン
• グリルしたホワイトアスパラガスとハモンイベリコ
• 帆立貝とカネリニビーンのバルサミコ風味　唐墨添え
• スモークサーモンとアボカドのロールサンド
• 照り焼きビーフとズッキーニのトルティアサンド
  

【スープ】

• 根セロリと車海老のクリームスープ タピオカ入り

【アントレ】

• 金目鯛のシャンパン蒸し姿造り　アブルガキャビアのバターソース
• アトランティックサーモンのアンチョビークルスティアン　ケッパーソース
• カナダ産オマール海老とアーモンドのプディング　茄子のブルーテ添え
• 大山地鶏と色とりどり春野菜たっぷりの“チリンドロン”
• 桜塩で包んだ特選牛フィレ肉のオーブン焼き　トリュフのソース
• ベジタブルラザニア　パルメザンチーズのフォンデュ

＜パスタステーション＞

• 桜を練り込んだホームメイドタリオリーニパスタ
  蛸とオリーブのラグーソース、春野菜のバジル風味プリマヴェーラソース
  ＜リゾットステーション＞
• サフランとロビオラチーズ

【デザート】

• あまおうのミルフィユ
• さくらのブランマンジェ
• パッションフルーツとオレンジのケーキ
• レアチーズケーキタルト
• チョコレートとバナナのケーキ
• さくらんぼの“モンモランシー”
• 桜シフォンケーキ
• チェリーエクレア
• アイスクリーム＆シャーベット　各種コンディメント

＜チョコレートファウンテン＞

• フルーツ
• マシュマロ
• 各種クッキー

【コーヒー・各種紅茶】

• フォーシーズンズホテル オリジナルブレンドコーヒー
• ダージリン、プリンスオブウェールズ、アールグレイ
  ワイルドストロベリー、ローズヒップ＆ハイビスカス、アップル

【ホームメイドブレッド】

 

【和食】

• 桜鯛のそぎ造り　カルパッチョ仕立て
• 桜うどん　桜海老の揚げ玉を添えて
• 桜海鮮ちらし　菜の花を添えて

CILIEGIO（チリエージョ）

「さくら」をテーマにスペシャルレシピを取り揃え、オリジナルの逸品に。春を感じる華やかな食の饗宴をぜひご賞味ください。
お一人様 13,000円（30名様以上でお申込み下さい）

【アペタイザー】

• フォーシーズンズホテル特製フォアグラ茶碗蒸し　メープルシロップ風味のアップルサラダと共に
• 桜鯛のマスタード風味タルタルにシャンパン風味のアスビックを添えて
• イタリアンコールドカットセレクションと春野菜のマリネ
• マサラ風味の車海老　まこもたけとパイナップルのレリッシュ添え
• スモークサーモンとアボカドのロールサンド
• 照り焼きビーフとズッキーニのトルティアサンド

【スープ】

• フルーツトマトのクリームスープに浮かんだ新じゃがのニョッキとハモンイベリコ

【アントレ】

• 季節の白身魚とムール貝のアクアパッツァ風
• 桜鱒とほうれん草、フェタチーズのキッシュタルト
• カナダ産オマール海老爪の揚げ物　チャイニーズスタイル
• 産直新鮮魚介のパエリャ風　サフランの香り
• 桜塩で包んだやまゆりポークのオーブン焼き　チェリーサワーソース
• 特選牛肉のペッパーステーキ　新じゃがのローズマリー風味ロースト添え

＜パスタステーション＞

• 桜を練り込んだホームメイドタリオリーニパスタ
  蛸とオリーブのラグーソース、春野菜のバジル風味プリマヴェーラソース

【デザート】

• あまおうのミルフィユ
• さくらのブランマンジェ
• パッションフルーツとオレンジのケーキ
• レアチーズケーキタルト
• チョコレートとバナナのケーキ
• さくらんぼの“モンモランシー”
• 桜シフォンケーキ
• チェリーエクレア
• アイスクリーム＆シャーベット　各種コンディメント

【コーヒー・各種紅茶】

• フォーシーズンズホテル オリジナルブレンドコーヒー
• ダージリン、プリンスオブウェールズ、アールグレイ
  ワイルドストロベリー、ローズヒップ＆ハイビスカス、アップル

【ホームメイドブレッド】

 

【和食】

• 桜鯛のそぎ造り　カルパッチョ仕立て
• 桜うどん　桜海老の揚げ玉を添えて
• 桜海鮮ちらし　菜の花を添えて

 

PRIMAVERA（プリマヴェーラ）

心地よいサロンのような空間で、なごやかなご会食を。バラエティ豊富な洋食メニューをシェフ自慢のレシピで仕上げました。あたたかい雰囲気の中で、お気軽にご賞味いただけるプランです。
お一人様 10,000円（30名様以上でお申込み下さい）

【アペタイザー】

• 桜鯛のマスタード風味タルタルにシャンパン風味のアスピックを添えて
• マサラ風味の車海老　まこもたけとパイナップルのレリッシュ添え
• 焼き筍と大山地鶏のシーザーサラダ
• フルーツトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ　バジル風味
• スモークサーモンとアボカドのロールサンド
• 照り焼きビーフとズッキーニのトルティアサンド

【スープ】

• 新豌豆のクリームスープにクリスピーパンチェッタを浮かべて

【アントレ】

• 桜鱒とほうれん草、フェタチーズのキッシュタルト
• ケイジャンシーズニングでマリネしためかじきのポワレ　トマトサルサ
• カナダ産オマール海老爪の揚げ物　チャイニーズスタイル
• 産直新鮮魚介のパエリャ風　サフランの香り
• 桜塩で包んだやまゆりポークのオーブン焼き　チェリーサワーソース
• 特選牛肉のペッパーステーキ　新じゃがのローズマリー風味ロースト添え
• 桜を練り込んだホームメイドタリオリーニパスタ　春野菜のプリマヴェーラソース

【デザート】

• あまおうのミルフィユ
• さくらのブランマンジェ
• パッションフルーツとオレンジのケーキ
• レアチーズケーキタルト
• チョコレートとバナナのケーキ
• さくらんぼの“モンモランシー”
• 桜シフォンケーキ
• チェリーエクレア
• アイスクリーム＆シャーベット　各種コンディメント

【コーヒー・各種紅茶】

• フォーシーズンズホテル オリジナルブレンドコーヒー
• ダージリン、プリンスオブウェールズ、アールグレイ
  ワイルドストロベリー、ローズヒップ＆ハイビスカス、アップル

【ホームメイドブレッド】

 

※上記料金はお料理・お飲物・会場費・卓上装花・税金・サービス料が含まれております。
※お飲物：スパークリングワイン、赤・白ワイン、ビール、ウィスキー、リキュール2種（カンパリ・ジン・ライチリキュール・ピーチリキュール・カシスリキュール）、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、コーラ、セブンアップ、ジンジャーエール、クラブソーダ、トニックウォーター、ウーロン茶
　 （10,000円コースは、 赤・白ワインとソフトドリンクのみとなります。
※ご利用時間／11：00～22：00のうち2時間
　 (10,000円コースは11：00～16：00のうち2時間となります）