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フォーシーズンズホテル椿山荘 東京 - Four Seasons Hotel Tokyo at Chinzan-so

平成20年9月6日（土）～1月31日（土）

土・日・祝　10：00～15：00　 ※1/1～1/4の間は期間限定でご提供

お一人様 5,000円／グラスシャンパン付 お一人様 6,800円
（消費税込・サービス料別）

イタリアン・フレンチ・スペイン・ギリシャ・イスラエルなど、人気の高い地中海沿岸諸国の料理を中心としたメニュー。
フレッシュハーブや京野菜など、身体に優しく、素材本来の味を引き出した独創性のある内容で、『色・味・食感』をお楽しみください。

BREAKFAST SELECTIONS　朝のメニューより

Your favorite Pancake with Maple Syrup, Plain or with Fresh Fruits
お好みのパンケーキを目の前で　プレーン、または、フレッシュフルーツパンケーキ
Eggs Benedict with Smoked Salmon and Basil Mayonnaise
スモークサーモンのエッグズベネディクト　バジルとマヨネーズのソース
Poached Egg with Spinach and Americaine Sauce
ポーチドエッグのグラタン仕立て　雲丹とサマートリュフを添えて
Charcuterie and Root Vegetables Pot-au-feu with Mustard
シャルキュトリーと根野菜を煮込んだポトフ

ORGANIC SALAD CORNER　新鮮オーガニック野菜のサラダコーナー

Mixed Baby Green, Lettuce, Seaweed, Carrot, Broccoli, Cauliflower, Fennel, Mixed Beans, Tomato, Corn, Red and Yellow Pepper, Cucumber, Beets, Crouton, Sweet Potato, Sliced Mushroom, Tofu
ミックスリーフ、レタス、海藻、人参、ブロッコリー、カリフラワー、フェンネル、ミックスビーンズ、トマト、コーン、赤黄ピーマン、胡瓜、ビーツ、クルトン、さつま芋、スライスマッシュルーム、おぼろ豆腐

APPETISERS CORNER　冷製料理コーナー

Shrimp Cocktail
シュリンプカクテル
Surf Smelt Escabeche
わかさぎのエスカベーシュ
Lobster, Hearts of Palm and Avocado
ロブスター、パルミット（椰子の芽）、アボカドのサラダ仕立て
Glavlax
グラバラックス
Swordfish with Japanese Tartar Sauce
メカジキの和風タルタル
Couscous, Hummus, Babaganush with Pita Breads
クスクス、ウムス、ババガヌーシュ　ピタブレッド添え
Italian Cold Cut
イタリア産サラミと生ハム各種
Marinated Baby Artichokes, Sun-dried Tomatoes, Pickled Vegetables, Marinated Olives
ベビーアーティチョク、サンドライトマト、オリーブのマリネ
Beef Carpaccio on Rocket Salad and Mushrooms
ビーフカルパッチョとルーコラとマッシュルームのサラダ
Chicken Gralantine
チキンガランティーヌ
Cherry Tomato and Buffalo Mozzarella Salad
チェリートマトとモッツァレラチーズのサラダ
Greek Salad with Sliced Smoked Duck
鴨のスモーク薄切りとグリークサラダ

HOT FOOD CORNER　温製料理コーナー

Today's Soup
本日のスープ
Leek,Potato and Becon Tart
下仁田葱とポテト、ベーコンのタルト
Steamed Seasonal Fish with Boullabase Sauce
季節魚のスチーム　ブイヤベースソース
Eel and cabbage Mille-Feuille
鰻とキャベツのミルフィーユ
Pasta with Two Kinds Sauce: Tomato & Cream Sauce
パスタとお好みのソース：トマトとクリームソース
Seafood Paella with Saffron
シーフードパエリア　サフランの香り
Roasted Chicken and Foie gras flan
地鶏とフォアグラのフラン　柚子風味
Roast Beef with Yorkshire Pudding, Au Jus, Horseradish
ローストビーフ　ヨ－クシャープディング添え
Roast Potato with Rosemary
ローズマリー風味のローストポテト
Vegetable Lasagna
ベジタブルラザニア
Steamed Kyoto Vegetables with Dipping Sauce
京野菜のスチーム　お好みのディッピングソース

FRESHLY BAKED BREAD　焼きたてパンコーナー

Butter Roll, Croissant, Walnuts, Ciabatta, Focaccia
バターロール、クロワッサン、ウォルナッツ、チャバタ、フォカーチャ

CHEESE CORNER　チーズコーナー

Selection of domestic and international cheese with biscuits, dry fruits and nuts
フランス産ブリ、イタリア産パルミジャーノ、スイス産グリュイエール、デンマーク産マリボ、イギリス産チェダー、北海道産カマンベール、ビスキー
ドライフルーツ、ナッツと共に

ASSORTED DESSERT　ペストリーシェフ特製デザート

Fruit Salad, Cheese Cake, Chocolate Cake, Apple Tart, Panna Cotta, Tiramisu, Chocolate Mousse, Cream Brule, Fruits Tart, Macaroon, Yoghurt Mousse, Chocolate Mousse, Strawberry Sauce
フレッシュフルーツのフルーツサラダ、リコッタチーズタルト、ホワイトチョコラズベリームース、苺のフレジェ、紫芋のモンブラン、バニラの香るクリームブリュレ、自家製ティラミス、フロマージュブランムースムース、プチシュークリーム、さまざまな小菓子とマカロン

Freshly Brewed Coffee and Selections of Tea
コーヒー又は紅茶

[お一人様 5,000円]
グラスシャンパン付き（6,800円）もご用意しております。