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フォーシーズンズホテル椿山荘 東京TOP > レストラン＆ショップ > レストランのご紹介 > 日本料理 みゆき
1984年に藤田観光に入社後、会席料理、宴会料理、寿司を中心に鍛錬し、グループ内ホテルの和食レストランで調理長として経験を積んだ後、2006年には40歳で料亭「錦水」の副調理長、2007年2月に椿山荘の和食調理長を経て、10月にフォーシーズンズホテル椿山荘 東京の「みゆき」の調理長に就任いたしました。
世界共通のフォーシーズンズ・スタンダードと日本独自の“おもてなしの精神”を融合し、常にお客様の期待以上のサービスを実現する当ホテルで、日本の美しい四季の彩りを料理で表現できることを大変誇りに思い、また「いつもお客様に『おもしろい、感動した』と言って頂ける料理人でありたい」と、常に料理の向こう側にいる方を想いながら、日々努めています。
開業20周年記念スペシャルディナー/ディナーチケット
『みゆき おすすめ昼御膳』
『庭灯り夕膳』
『昼の季節会席』
『みゆき がんばろう日本！ふるさと復興のお手伝い』
『新春の味覚 ずわい蟹とふぐの饗宴御膳』
『お花見御膳』
『夜の季節会席』
『バレンタインスペシャル鉄板焼きコース』
～お好きなものを、お好きなだけ、お好きな順番で、お席までお届け～
『厳選 味めぐり30選～桜咲く頃～』
冬の味覚『とらふぐ会席』 ～期間限定～
2012年『恵方巻き』のご案内 【限定100本】
レストランご結納・お顔合わせプラン
『結婚記念日プラン』
～百日（ももか）の祝い～ 『お食い初め』
